Bröllopsmeny 2021

 

 

Tilltugg och snittar

1. Tunnbrödssnittar med varmrökt lax och örter
2. Tunnbrödssnittar med rökt renstek, pepparrot och gräslök
3. Rågbröd med strutskorv, LissEllas senap och picklad rödlökTiramisu med smak av kaffe och amaretto
4. Västerbottentarte med sikrom och dill
5. Västerbottentarte med tångrom och dill (veg)
6. Krustad med Skagenröra
25:-/person

 

Förrätter

Lättrimmad tartar på lokalodlad regnbåge
syrligt äpple, gurka, örter, krasse, surdegskrutonger
95:-

 

Skagentoast
med hemskalade räkor, löjrom, citron och dill
105:-

 

Dalasmaker
sparrissoppa, snittar med rökt regnbåge, Solvarboskinka och strutskorv
(serveras borsdsvis på träbrickor som små tapas)
105: -

Oxtartar
med picklade kantareller, smörstekta surdegskrutonger,
senapsdressing och lagrad lokal hårdost
105: -

Vegansk Skagen
tångrom, rågbröd, citron och dill

 

Varmrätter

Halstrad röding
smörslungade betor, citronsmör, krossad potatis med örter, friterad purjolök
225: -

Hjortfilé
smörstekta kantareller, portvinssky, bönsallad och krämig potatisterrin
320: -

Örtstekt fläskfilé från Siljans Charks gårdsgris
frasig potatisbakelse med soltorkade tomater, marsalasås, vitlöksslungade haricotsverts och bakade tomater
220: -

Rosastekt ryggbiff från dalako
karamelliserat löksmör, timjanssky, rostade primörer och pommes anna
260: -

Reninnanlår
palsternackspuré, smörstekt brysselkål, viltsky, potatisterrin, syltade lingon
260: -

Veganska kryddiga biffar på linser, svamp och valnötter
frasig potatisbakelse, tomatcrème, vitlöksslungade haricotsverts och bakade tomater
195: -

Dessert

Citronmousse
halloncoli, choklad- och lakritskrisp
60: -

Vit chokladpanacotta
färska bär, knäckflarn
60: -

Chokladtarte
kaffetryffel, hallonmaränger, grädde
65: -

Tiramisu
med smak av kaffe och amaretto
60: -

 

Skriv ut

m logo
"Vi väljer råvaror med omsorg, tar hänsyn till natur och djur
och tillagar från grunden med kärlek"